Zutaten

  • 1 Birne
  • 250 g Halloumi
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 1 TL Zucker (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
  • 1 rustikales Baguette
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 1 Packung gemischter Blattsalat

Und für das Honig-Senf-Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 EL körniger oder Dijon-Senf
  • 1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Birne schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne die Zwiebeln mit Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Den Halloumi in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne goldbraun anbraten.

Das Baguette in Würfel schneiden und in der Pfanne knusprig rösten. Die Walnüsse grob hacken und kurz trocken anrösten.

Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Blattsalat, Birne, karamellisierte Zwiebeln, Halloumi, Croutons und Walnüsse in einer Schüssel anrichten. Das Dressing darübergeben und alles leicht vermengen.